El ganso es un ave palmípeda del orden de las Anseriformes, de hasta 90 cm. de longitud, con plumaje básicamente gris y pico y patas de color naranja, rosa o amarillo según la especie. Es migratoria y vive en herbazales cercanos al agua en Europa, Asia y Norteamérica. Existen razas domésticas, como la oca, que se crían por su carne y por su hígado.Son aves de gran tamaño con el cuello más largo que los patos, y patas relativamente altas. El grupo de los ánsares o gansos no presenta un claro dimorfismo sexual, sino que machos y hembras son similares.

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